Bocal le Bistrot Local

Bocal Bistrot local

2 Rue du Parchamp, 92100 Boulogne-Billancourt

Apres Bocal la brasserie locale et leur désormais fameuse Boulbeer, la même équipe double la mise avec l’ouverture de leur Bistrot local.
Ouvert en lieu et place du mythique Ming Lung (plus de 30 ans d’existence), Bocal propose une cuisine avec des produits d’exploitants et d’artisans locaux d’Ile de France ou venant en direct par circuits courts.
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Leur but est de tendre au maximum vers une cuisine écoresponsable avec un minimum de déchet, et de travailler au maximum des produits bio ou à minima issus d’une agriculture responsable.
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C’est la (top) chef Chloe Charles qui a formé les équipes en place et sensibilisé tout le monde à l’utilisation au maximum du produit dans sa totalité.
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Le menu du midi est très régulièrement renouvelé, et la carte du soir changera toutes les 3/4 semaines environ. On y retrouve 4 entrées / 3 plats et 3 desserts, lors de notre visite, pour des prix raisonnables ( autour de 11€ pour les entrées, 20€ pour les plats et moins de 10€ pour les desserts.)
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L’entrée (pascade au comté) était très réussie. Coté plat, une échine de cochon aux épices colombo / citron / darphin servi généreusement. Mention spéciale au Darphin, cette galette épaisse de pomme de terre taillé en julienne, dorée sur les deux faces, mais moelleuse au centre, était absolument dingue.
Du coté du poisson du jour légume de saison, on retrouvait de la dorade (super cuisson) avec une délicieuse sauce au beurre blanc à la sauge.
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Bocal fait le choix de nous régaler tout en ayant une démarche locale et responsable. Ils enrichissent l’offre culinaire de Boulogne, et on ne peut que s’en réjouir. Et en plus, ils brassent leur propre bière !

Poissonnerie de Passy – Marché de Passy

Poissonnerie de Passy

Place de Passy – 75016 Paris

Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui dans le 16eme, au marché de Passy.
Dans ce marché ouvert tous les jours sauf le lundi, on trouve la @poissonneriedepassy où vous pouvez vous attabler pour profiter des bons produits frais et préparés sous vos yeux : huîtres, oursins, crevettes, carpaccio, noix de saint Jacques, etc…cru en carpaccio, en tartare ou en sashimi, ou cuit à la plancha, il y en a pour tous les goûts.
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Christophe et Adélaïde et leur équipe sont là pour vous servir avec bonne humeur et dynamisme, et on se croirait à la maison.
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Un super moment gourmand et convivial, à quand la même chose sur l’un de nos marchés boulonnais ? @nouvellevague92 vous ne voulez pas vous lancer 😉 ?

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Korez

Korez

2 boulevard Jean Jaures, 92100 Boulogne-Billancourt

Korez est une nouvelle boutique tout juste ouverte au 2 Boulevard Jean Jaures (a la place de l’ancien Wood Café). Comme son nom l’indique, Korez propose des produits en directement depuis des producteurs corréziens. Pour tout ce qui tourne autour du canard, c’est le patron des lieux, Olivier, et sa ferme de Berchat qui fournit : magret de canard séché, magret de canard fourré, foie gras, confit, etc…..

Pour les autres produits, il met à l’honneur d’autres producteurs de la région : fromages, beurre, yaourts, bières artisanales, etc…

Un nouveau lieu, avec une nouvelle offre de produits directement du producteur au consommateur. On ne peut que valider la démarche !

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