Holi Restaurant
30 rue d’Aguesseau, 92100 Boulogne
Je profite du calme de l’été et de mon retour à Boulogne pour tester les nouveaux restaurants récemment ouverts.
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Situé au 30 rue d’Aguesseau, je suis allé voir Véronique chez Holi, une nouvelle adresse avec une offre qui manquait à Boulogne : une offre hybride entre coffee shop, cuisine végétarienne (voire même Vegan) et épicerie responsable !
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Véronique travaille sur cette reconversion depuis longtemps, et c’est toujours un plaisir de voir de tels projets prendre vie !
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On retrouve une carte qui change tous les jours au grés des inspirations et des envies avec une entrée du jour / un plat du jour / un bowl / un sandwich ….les produits sont bio et de saison, et tout est fait maison. Vous pourrez trouver tous les jours une offre Vegan et des produits sans Gluten.
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Avec son chef, ils essaient au maximum de privilégier les produits locaux et d’œuvrer pour une démarche eco-responsable (ils travaillent d’ailleurs avec Vepluche !).
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Je me suis régalé avec le sandwich pita du jour à base de chèvre / truffes / aubergines grillées. Et le « fameux cheesecake » en dessert mérite son nom ;-).
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Du coté de l’épicerie, Véronique propose savons / bougies, thé et infusions de chez Greenma.
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Vu le monde qui est passé dans le restaurant le temps de mon repas, nul doute que Holi a déjà rencontré une partie de son public !
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La vie à Boulbi 