Tambouille

Tambouille

40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt

Tambouille est donc le nouvel établissement installé à cette adresse qui aura vu passer successivement :
– le mythique Tough cookie shop (parti ensuite bvd Jean Jaures), cet ovni mi salon de tatouage mi vendeur de vêtements et casquettes et mi vendeur de cookie avec borne arcade au sous sol et expo de street art,
– Tough Burger avec d’excellents burgers et notamment des burgers signatures avec des stars qui travaillaient aux alentours,
et donc Tambouille qui arrive dans ce quartier en plein essor depuis quelques années maintenant, à proximité de la place Jules Guesde et du quartier du trapèze.
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Ouvert par Pierre Jung et Michèle Cosma après près plus de 15 ans d’expériences dans l’hôtellerie et la restauration haut-de-gamme (La réserve, le Crillon,…), Tambouille a pour vocation d’offrir une restauration de proximité et de qualité. Ils y ont fait de gros travaux de rénovation : agrandissement de la cuisine, création de tables avec vu sur la cuisine ouverte mais aussi et surtout une grande table au fond de la salle qui nous fait encore plus ressentir le manque de ces diners entre amis….
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Dans l’offre à emporter, on retrouve des plats fixes (dont le burger) et un plat qui change tous les jours, notamment pour satisfaire la clientèle du quartier déjà fidèle à l’adresse seulement quelques mois après son ouverture.
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De notre coté, on a testé en entrée « la Tambouillette », un assortiment tortillas / guacamole et hummus. Très convivial et bien présenté, on se régale d’un guacamole parfumé, mais pas trop épicé et d’un délicieux hummus !
On a ensuite dégusté le déjà très réputé Burger de Tambouille : Bun de chez Lalos, boeuf d’Aubrac, sauce Tambouille, concassé de tomate, cheddar maturé, pickles et Frites maison.
Tout comme pour la pizza, on sait que les discussions sont sans fin avant de choisir le meilleur burger de la ville ;-). Mais je dirais donc que, de mon point de vue qui n’engage que moi ;-), le burger de Tambouille se place dans le top 3 avec Levain et Jacob Meatpacker. A vous de de vous faire votre propre idée !
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Dans tous les cas, je vous recommande d’aller tester Tambouille à emporter, ou en livraison avec notre ami Alexis de @happyporteur.

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