Korez

Korez

2 boulevard Jean Jaures, 92100 Boulogne-Billancourt

Korez est une nouvelle boutique tout juste ouverte au 2 Boulevard Jean Jaures (a la place de l’ancien Wood Café). Comme son nom l’indique, Korez propose des produits en directement depuis des producteurs corréziens. Pour tout ce qui tourne autour du canard, c’est le patron des lieux, Olivier, et sa ferme de Berchat qui fournit : magret de canard séché, magret de canard fourré, foie gras, confit, etc…..

Pour les autres produits, il met à l’honneur d’autres producteurs de la région : fromages, beurre, yaourts, bières artisanales, etc…

Un nouveau lieu, avec une nouvelle offre de produits directement du producteur au consommateur. On ne peut que valider la démarche !

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Tambouille

Tambouille

40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt

Tambouille est donc le nouvel établissement installé à cette adresse qui aura vu passer successivement :
– le mythique Tough cookie shop (parti ensuite bvd Jean Jaures), cet ovni mi salon de tatouage mi vendeur de vêtements et casquettes et mi vendeur de cookie avec borne arcade au sous sol et expo de street art,
– Tough Burger avec d’excellents burgers et notamment des burgers signatures avec des stars qui travaillaient aux alentours,
et donc Tambouille qui arrive dans ce quartier en plein essor depuis quelques années maintenant, à proximité de la place Jules Guesde et du quartier du trapèze.
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Ouvert par Pierre Jung et Michèle Cosma après près plus de 15 ans d’expériences dans l’hôtellerie et la restauration haut-de-gamme (La réserve, le Crillon,…), Tambouille a pour vocation d’offrir une restauration de proximité et de qualité. Ils y ont fait de gros travaux de rénovation : agrandissement de la cuisine, création de tables avec vu sur la cuisine ouverte mais aussi et surtout une grande table au fond de la salle pour permettre de grandes tablées entre amis !
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En plus de la carte, vous trouverez tous les jours des plats du jour.
En ce qui me concerne, j’ai bien évidemment craqué pour le magnifique pâté en croute maison du chef, un régal ! Quel plaisir d’avoir de telles entrées proposées à Boulogne.
En plat, un lieu jaune avec une délicieuse sauce beurre blanc le tout accompagné d’un Pinot noir recommandé à raison par Pierre.
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L’accueil est dynamique, et très pro tout en gardant un coté chaleureux. On sent l’expérience des grandes maisons. Une clientèle fidèle est déjà la le midi avec les bureaux alentours, et j’encourage les boulonnais qui ne connaissent pas encore à y faire un tour au plus vite ;-).

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Mano

Mano

46 rue de l’ancienne mairie, 92100 Boulogne-Billancourt

Apres nous avoir régalé en vente à emporter, j’ai enfin pu aller tester la nouvelle adresse de Max Kuzniar (ex Plantxa) et Enrique Solano, Mano situé rue de l’ancienne mairie.
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Max, lauréat de la dotation Gault et Millau jeune talent dans la même promo que Mory Sacko, propose ici une carte volontairement courte au gré de ses envies et de ses inspiration, et 2 menus dégustation (petit kiff a 42€ et Grand Kiff à 58€).
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En entrée, le oeuf / choux fleur / iode proposait un mélange détonnant terre-mer entre le choux fleur et les coques. Une franche réussite.
Pour le plat, le cochon / anchois / mirabelle proposait la encre un expérience terre mer très intéressante, une échine de cochon fondante et des mirabelles de saison.
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Max réussit donc haut la « Mano » le test 😉 et parvient à répondre aux attentes élevées que nous avions pour l’ouverture de cette adresse. Il devrait rapidement prendre sa place dans le paysage gastronomique Boulonnais.
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Seul petit point de vigilance, le service un poil longuet dès que la salle a commence à se remplir.

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