La Kontxa – Paris 16

[Paris 16] – Logée au sein du Trinquet, comme une pelote dans sa Chistera, la Kontxa est le dernier né des restaurants de la famille Dumant (Les marches, aux crus de Bourgogne, Paris 16….). Après avoir dupliqué et développé des adresses orientées « bistrot parisien », ils s’attaquent ici à un nouveau concept avec une cuisine basque et une ambiance festive typiquement Sud Ouest (Paquito recommandé au dessert ;-)).
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Coté décor, on est vite plongé dans le bain avec la présence d’un des rares frontons parisiens de Chistera et une salle couverte pour la pala (le fameux « trinquet »), les serveurs en blanc et bandeaux rouges, les piments d’Espelette, etc…
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La carte également nous transporte directement dans le Sud Ouest : Guindillas, Osso Iraty, Pimientos, Axoa, Piperade, etc…Même pour l’apéro, on nous propose de découvrir un vin blanc basque légèrement pétillant (Hirutza – Hondarrabi Zuri), servi à la manière du cidre dans les Asturies, de manière aérienne !
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Cote assiette, il y a la possibilité de partager cochonnailles et tapas (mentions spéciales à l’excellente terrine au piment d’Espelette et aux couteaux à l’ail !) ou bien des plats pour 2 comme la cote de bœuf ou un magnifique Encornet le jour de notre passage.
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Tout est gourmand, chantant, épicé / pimenté / aillé et convivial. Les grandes tablées s’animent au fur et à mesure que le repas avance et que les bulles du Hirutza s’écoulent. La musique et le service en salle chaleureux encouragent à faire monter l’ambiance.
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Conclusion, si vous cherchez un endroit où allier ambiance festive, cuisine généreuse, dépaysante et gourmande, foncez à la Kontxa, idéalement entre amis plutôt que pour un diner en amoureux. Et vu le succès déjà rencontré par l’adresse, pensez à réserver !

Restaurant Le parc Boulogne

(Nouvelle équipe suite rachat – depuis octobre 2021)

Le Parc, une des institutions de Boulogne Nord, vient d’être récemment repris par une nouvelle équipe. Le succès de l’ancienne version restait un mystère à mes yeux… en effet je n’ai jamais été un grand fan : accueil très « frais » et service trop long.
C’est donc plein d’espoir que je suis parti tester ce Parc nouvelle version. D’autant plus qu’en habitant à 5 minutes à pied, j’ai toujours regretté de ne pouvoir en faire une cantine régulière ;-).
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Première bonne nouvelle, le cachet intérieur est toujours la : les banquettes de cuir rouges, le bar en zinc, les superbes mosaïques au sol….Le genre d’ambiance qu’on affectionne particulièrement.
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L’accueil est souriant et professionnel, (l’une des personnes en salle vient de « Chez René »).On nous installe au fond, meme si je pense que les meilleurs tables sont devant le bar dans la premiere salle. On peut donc découvrir la nouvelle carte. Une carte de bistrot, mixant des plats typiques brasserie, et des choses plus « spécifiques » notamment dans la rubrique « spécialités du Parc ». Au choix : oeufs mayo, poireaux vinaigrette, escargot, tripes à la mode de Caen, pied de porc Pané, os à moelle, Cote de boeuf pour 2 de chez André (à seulement 60€), moules, filet de bar, magret de canard, etc….
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Bref, de tout, pour tout le monde, et bonne surprise, à des prix enfin raisonnables. Autre bonne surprise, le petit bol de radis apporté pour l’apéro. Un petit truc mais qui fait la différence et montre une certaine vision de l’équipe en place ;-).
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On teste un la terrine maison en entrée, servi avec sa confiture d’oignon : excellente ! Peut être un petit bémol sur le pain qui aurait pu être meilleur. S’en suivent un filet de bar et une escalope milanaise taille géante, avec notamment de délicieuses frites maison servi très copieusement. Rien à redire sur tout ca.
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On termine par une tarte fine aux pommes glace vanille gourmande. Un succès également.
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En conclusion, que des bonnes surprises : en salle et dans l’assiette. La nouvelle équipe à l’air de vouloir changer les choses et offrir à ce magnifique lieu une nouvelle vie. Pour ma part, c’est validé, et c’est certain que j’y retournerai avec plaisir. Et à pied pour ne rien gâcher ;-)).

Les Marches

Les Marches

5 Rue de la Manutention, 75116 Paris

[Paris 16] – Alerte pépite ! On se demande un peu ce que ce restaurant fait la, au pied du Palais de Tokyo, en plein 16eme, avec son label « Les routiers » (un des 4 seuls de paris dont 2 pour la famille Dumant).
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Toujours est il , qu’une fois la porte passée, on n’a envie que d’une chose, c’est de s’assoir et de profiter du lieu. Ici, ca parle fort, c’est bruyant, c’est vivant et j’adore ca ! Les serveurs en livrée zigzaguent entre les tables avec la vitesse de l’habitude. On parle avec nos voisins de table, on tache les nappes en papier à carreau, et surtout, on se régale à un prix défiant toute concurrence.
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En effet, pour l’équivalent du prix d’un cocktail chez le voisin « Monsieur Bleu », vous avez ici un repas entrée plat ! Justement, coté carte, on retrouve des grands classiques : œufs mayo ou meurette, pâté en croute, poireaux vinaigrettes, os à moelle, etc…pour les entrées et en plat : entrecôte béarnaise, chou-farci, blanquette de veau, tête de veau sauce gribiche….
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Evidemment, je ne pouvais que prendre l’oeuf mayo en entrée, classé 3eme du championnat du monde l’@ASom en 2018. Une tuerie avec une cuisson parfaite ( 8mn40 selon l’ASOM pour rappel), je pourrais revenir juste pour ca ! Le saint Marcellin rôti rencontra aussi un beau succès à table.
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En plat, un excellent chou-farci (tellement rare d’en trouver, merci à eux, on adore) et un filet de boeuf sauce béarnaise frite qui ne peut qu’être un succès. On termine le tout avec une crème brulée. Là encore, ce dessert simple en apparence peut parfois être raté. Ce n’est pas le cas ici, on se régale ! On accompagne le tout d’un Moulin à vent à 40€ tout de même. Cote carte des vins, en revanche, on reste dans les prix du 16eme ;-).
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Bref, vous l’aurez compris, si vous êtes des bons vivants, que vous aimez la bonne cuisine classique et typique de bistrot, que vous voulez passer un bon moment, foncez Aux marches ! Mais pensez à réserver quand même, c’est la rançon du succès ;-).

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