Restaurant Jean Chauvel

Restaurant Jean Chauvel

33 Avenue du Général Leclerc, 92100 Boulogne

Dernier restaurant étoilé Michelin de Boulogne après la perte de celle de Masa, Jean Chauvel porte haut les couleurs de la gastronomie à Boulogne depuis quelques années. L’ancien chef du restaurant « Les magnolias » au Perreux sur Marne, où il fut l’un des chantres de la cuisine moléculaire, réalise ici une cuisine plus traditionnelle même si certains de ses plats signatures (cf. le jambon beurre liquide ) sont toujours présents. Passé chez Christian Constant au Crillon, Deligne et Legendre chez Taillevent, Manuel Martinez à la Tour d’Argent, le chef maîtrise l’exigence et le travail des produits d’excellence.

Deux menus dégustations sont proposés selon votre appétit. On a particulièrement apprécié l’agneau « Lou Paillol » de Castres et le foie gras de canard. On ne vous dévoilera pas tout pour profiter au mieux de votre futur dîner, il faut garder la surprise ;-).

Evidemment je recommande cette adresse, vous ne serez pas decu.

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Kiwamiya Ramen

Kiwamiya Ramen

82 Rue du Dôme, 92100 Boulogne-Billancourt

On a enfin été tester le dernier restaurant japonais qui vient d’ouvrir : Kiwamiya Ramen. Situé dans la tranquille rue du Dome, à proximité du boulevard Jean Jaures, vous aurez malgré tout l’impression d’être transporté au Japon : la décoration, les tables et le long guichet tout en bois, la machine à nouilles, …. tout est la pour vous faire voyager.

Coté assiette, ou plutôt coté Bol, ici c’est Ramen et seulement Ramen : vous choisissez le bouillon de base, si vous prenez des éléments en plus (oeufs, bambou….) et c’est parti. Le Chef est parti se former et passer ses diplômes au Japon pour maîtriser l’art du ramen, et c’est une réussite. A noter également les excellent gyozas en entrée !

On vous conseille de vous y précipiter pour découvrir ce petite morceau de Japon à Boulogne. Les établissement Shiki et Sanki ne sont plus les seuls dignes représentants de la cuisine du pays du soleil Levant à Boulogne.

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Canaille

Canaille

46 avenue Victor Hugo

Compte rendu de notre première visite chez Canaille, le nouvel établissement au concept « bar à vins / cave à manger / épicerie fine », ouvert par le propriétaire du Gorgeon.
La déco est très sympa, notamment cette belle table en bois avec le neon « Canaille » qui donne envie de se retrouver entre amis pour découvrir les différents vins proposés. D’ailleurs, c’est la table que l’on voit depuis la rue ;-).
Cote carte des vins justement, on trouve un éventail assez large en terme de prix, de bio ou non et de typologie. On est bien conseillé, et pour les amateurs de bières, ils servent de la bière artisanale de chez Volcelest.
Cote restauration en revanche, nous avons été assez déçus : la « petite » planche de saucisson à 5€ consiste à 6/7 tranches. On a déjà vu des tapas offerts plus gourmand que ça ailleurs ! La planche mixte à 18€ (!) est certes assez bonne, mais à ce prix la, on s’attends à quelque chose de plus imposant. Il y a surement quelque chose à retravailler de ce coté la.
Par ailleurs, vous pouvez acheter des produits à emporter ou à déguster sur place comme les préparations la Paimpolaise.
En bref, une adresse à potentiel, mais la partie restauration nous a laissé sur notre faim (!).

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